Tartar de atún rojo, lima y aguacate

Preparación:

1.

Cogemos 2 limas y les hacemos un pequeño corte en la parte inferior y superior de manera que nos sirvan como base a la hora de apoyarlas en el plato. Las abrimos por la mitad con la ayuda de una puntilla e intentamos, con cuidado, sacarles parte de su pulpa para tener más capacidad a la hora de rellenarlas.

2.

Cortamos el atún y el aguacate a daditos más o menos del mismo tamaño y lo aliñamos con un poco del zumo de la lima sobrante, sal, aceite de oliva, soja y pimienta al gusto.

3.

Para el emplatado disponemos en la lima un poco de la salsa tari y añadimos el tartar por encima dando volumen.